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免洗的简约凉皮(青青版)

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从九品:吏目

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发表于 2020-3-2 13:19:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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亲爱的朋友们,最近非常火的莫过于凉皮了,朋友圈里晒的最多的就是凉皮。之前,已经做过洗面的凉皮,今天来做不用洗面的凉皮。宅在家里,我们就此打发时间,让美食美起来。


凉皮用料
面粉130克,淀粉10克,盐3克,水250克
调味用料
黄瓜,大蒜,糖,生抽,香醋,凉开水,油泼辣子,香菜碎


第一步
准备一个大碗,将面粉和淀粉,还有盐一起放到碗中。淀粉大家可以随意。
加淀粉,是为了增加凉皮的精度。如果家里有红薯粉也可以,加这个凉皮的颜色会稍微发暗一些,但是,口感会更好,更加顺滑和Q弹。玉米淀粉会比较白,口感会稍微绵软一点儿。


第二步
碗中加入一半多的水(大概150克左右),边加边搅拌。搅拌成面糊状,看上去比较光滑,然后再分两次加入剩下的水。


第三步
准备一个平底盘,在盘子底部抹上一层油。(每做一张凉皮,都要刷一次油,以免它沾住)


第四步
用勺子舀上适量的面糊,倒入平底盘中,轻轻的摇晃均匀,不要太厚。如果太厚的话,中间就会很硬。


第五步
把平底盘放入开着沸水的锅中,盖上锅盖儿,用大火蒸两到三分钟。如果中间有鼓起来的气泡状态就可以,说明它熟了。


第六步
取出来后,把它放在凉水中降温。


第七步
将面皮揭下来之后,叠放在盘子里。然后,开始准备调料。


第八步
在小碗中加入蒜泥、生抽、香醋、白糖和五香粉(总共大概150克左右),然后搅拌均匀。
凉透的凉皮切成条状放到碗中,然后把调好的调料倒在凉皮上,在最上面撒上一些黄瓜丝、香菜碎。
喜欢吃芝麻酱的话,这个时候可以加进去,喜欢吃辣椒的话,也可以放上一些小米椒。最后,浇上一大勺油泼辣子,拌匀,就可以开吃了。


朋友们,是不是非常非常的简单啊?
你学会了吗?

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未入流:典史

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发表于 2020-3-2 15:07:55 | 显示全部楼层
楼主这是要火的节奏啊!                       
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未入流:典史

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发表于 2020-3-2 18:18:53 | 显示全部楼层
我只看看不说话。。。
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未入流:典史

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发表于 2020-3-3 23:02:32 | 显示全部楼层
看帖回帖一条路!
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未入流:典史

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发表于 2020-3-4 23:00:25 | 显示全部楼层
看帖不回帖非君子
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未入流:典史

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发表于 2020-3-5 07:20:08 | 显示全部楼层
好东西,大家分享
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