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粤菜名厨亲手教你做煎虾饼,简单的材料和步骤做出粤式好滋味

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从九品:吏目

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发表于 2020-2-27 11:20:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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广东小吃·煎虾饼 333333.jpg

广东除了粤菜系里的各种大菜赫赫有名外,广东的点心,它的种类和精致程度可以让外地人咋舌。
今天的这道广东点心可以说是简单味鲜。做法启发于广东顺德的煎鱼饼,主料改鱼换虾,成就今天这道可口小吃——“煎虾饼”
一口下去满嘴香味,虾肉很有嚼劲,饼肉外酥内软糯,只要是爱吃海鲜的朋友,第一口便会爱上!


所需食材
对虾500g、盐5g
胡椒粉3g/生粉10g
具体用量 根据个人喜好添加
第一步:对虾前期处理
✔ 将买好的虾用冰块冻半个小时后去壳去虾线,然后用干净的毛巾将虾肉的水分吸干。


第二步:虾肉码味
✔ 将虾肉拍碎,然后放入盐、胡椒粉、生粉,抓揉匀净备用。(边抓揉时可边向下拍打几次,保持韧性)


第三步:虾肉成饼状
✔ 在盘子上抹上少许底油,将虾肉捏成均匀的圆团后,再压成圆饼状。


第四步: 煎制
✔ 将锅烧热后放少许油,将虾饼放入锅中进行煎制,不停的翻面,煎至两面金黄,感觉虾肉有弹性后即可出锅。


开 饭

广式虾饼 鲜嫩美味有嚼劲




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未入流:典史

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发表于 2020-2-28 06:48:02 | 显示全部楼层
看帖不回帖非君子
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未入流:典史

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发表于 2020-2-29 14:26:37 | 显示全部楼层
论坛的人气越来越旺了!               
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未入流:典史

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发表于 2020-3-1 04:16:37 | 显示全部楼层
看帖回帖一条路!
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未入流:典史

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发表于 2020-3-1 08:12:53 | 显示全部楼层
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未入流:典史

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发表于 2020-3-1 13:59:06 | 显示全部楼层
我只看看不说话。。。
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