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一、不要忘记给蛋糕师看色样
“顾客认可的颜色可能与蛋糕师理解的颜色完全不一样，甚至可以说蛋糕师所想象的颜色是食物加工过的颜色。一些红色食材经过加工后可能会呈深红色，一些可能会呈橘红或者淡红色。怎么避免这样的问题出现呢？准备一份色表并把色样留给蛋糕师，告诉他你最想要的哪种。”
二、不要试图取悦所有人
“我遇到很多次这样的情况，来订蛋糕的夫妇都很担心‘如果因为这样那样的原因亲朋好友们不喜欢巧克力味的怎么办？’或‘如果婚礼结束后柠檬味蛋糕所剩无几而胡萝卜味蛋糕却剩了很多怎么办？’这样的问题，每次我都告诉他们，你们既然到我这里来，请选择你们自己喜欢的蛋糕。婚礼日是你们两个人最重要的日子，婚礼上的一切都应该以你们为主导，蛋糕也一样。”
三、不要选择一款非食用颜色蛋糕
“大红、品蓝、紫、桃红色都是最糟糕的婚礼蛋糕颜色。因为吃蛋糕的时候颜色会染到嘴唇和舌头上。而且万一某个宾客喝醉了且端着蛋糕恰好撞到了新娘身上，颜色又染到她的脸或婚纱上，那可就糟透了——她的婚纱将永远无法洁白无暇了！所以我们建议顾客，如果你实在想在婚礼上用到这些颜色，不如在选丝带或鲜花的时候考虑进去，前者很容易去掉，后者漂亮且不掉色。”
四、不要坚持沿用奶奶的蛋糕烹饪法
“不但不能做出一模一样的蛋糕，而且只能令你对我们感到失望。我们会使用合时宜的婚礼蛋糕制作胚，既方便制作也方便派送。让奶奶在婚礼前一晚为预演晚宴或其他家庭派队做蛋糕吧。”
五、不要忽视蛋糕架和蛋糕桌
“蛋糕与周围的环境融合起来才能呈现它的美，拍出来也好看，绝不能只关注蛋糕本身复杂而精细的修饰。每当有新婚夫妇来我这里选择蛋糕样式时，我都会考虑他们打算用什么样的底座和蛋糕支架，在蛋糕桌上蛋糕周围准备摆些什么小物件，喜欢什么样的蛋糕塔尖风格。仔细考虑过这些因素后，你才能真正拥有一款完美的婚礼蛋糕。”
六、不要盲目拒绝蛋糕师的建议
“当蛋糕师因为某些因素强烈说服你改变设计样式，请不要急于否定，问一问为什么，听听他的理由。例如，如果你是在湿气很重的七月份举行露天婚礼，那么一款白奶油乳酪加品黑奶油糖花的蛋糕就很难保存，蛋糕容易融化，黑色奶油会流得到处都是！如果蛋糕师建议你使用软糖或者在设计上稍作变通，请尊重他的想法，因为他比你更专业。”
七、不要图省钱而找朋友为你做蛋糕
“没错，珍妮阿姨或那位会做蛋糕的美丽芳邻可以为你节约一点钱，但是，难道你真希望一个没有营业执照、没有被监控管理、没有质量保证的人在做完婚礼蛋糕后用一大堆的借口解释为什么你理想中的婚礼蛋糕会成为连她自己也叫不上名字的物件？”
八、不要亲自取蛋糕
“蛋糕设计师已在收取的费用里包含了配送费。如果你没有要求配送，你的蛋糕就没有特别设计好的防止意外的配送包装。”
九、不要定制过于复杂的蛋糕
“有些夫妇努力把太多元素融入他们的蛋糕里，结果一塌糊涂。我完全不赞同蛋糕就是现实的写照！例如，他们试图把新娘婚纱的图案再加上新娘/新郎最喜欢的颜色(经常大相径庭)，连同他们的宠物和某个纪念地同时在一个蛋糕上予以表现……天啊！我永远推崇‘简单即是美’，整个设计集中于一到两个元素而不是十几个。多年以后你若重新翻阅婚礼相册，看到的仍然是可以代表夫妻甜蜜爱情的美丽蛋糕，而不是一个看起来像列车残骸似的蛋糕。”
十、不要忘记吃蛋糕！
新婚夫妇往往没有机会坐下来慢慢品味他们的婚礼蛋糕，其实可以让承办酒席的现场工作人员为你们留一些，这样你们可以在当晚或者婚礼后第二天早晨品尝美味。真的，你应该好好享受这份来之不易的承载着幸福与快乐的婚礼蛋糕。
爱结温馨提示：如果你准备保存高层蛋糕塔一直到你的结婚周年纪念日，请一定让承办酒席的现场工作人员把蛋糕先保存在锡箔材质包装盒里，然后再整个放入一个密封的袋子里冷藏起来。
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发表于 2015-3-31 08:49:27
