今日菜谱：炸烹茄条

zhengshixuan

      

炸烹茄条

　　主料:嫩茄子300克.

　　配料:尖椒10克,胡萝卜10克,鸡蛋半个,湿淀粉75克,色拉油750克.

　　调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱,姜,蒜各3

　　克,香菜3克.

　　制作:

　　(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀

　　粉挂糊抓匀.

　　(2)葱,姜切丝,蒜切片,尖椒,胡萝卜切线,香菜切寸段.碗内放酱油

　　,盐,味精,糖,醋等兑成汁待用.

　　(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油.

　　(4)勺内放底油,烧热后放葱,姜,蒜,尖椒丝,胡萝卜丝,再放炸好的

　　茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好.

　　关键:茄条要炸挺实,才能酥脆.倒入汁烹炒时要速度快些,口感好.

盐官小吏

貌似还有肉丝的么

zhengshixuan

盐官小吏 发表于 2011-11-6 10:45
貌似还有肉丝的么

恩横 貌似是的啊

苏米拉

额，好想吃啊

佛前灯

肉末茄子。。。

朵朵笑眯眯

自己做菜放上来  网络菜谱到处都是

zhengshixuan

朵朵笑眯眯 发表于 2011-11-6 15:33
自己做菜放上来  网络菜谱到处都是

没问题的啊

zhengshixuan

佛前灯 发表于 2011-11-6 15:00
肉末茄子。。。

好菜好菜

zhengshixuan

苏米拉 发表于 2011-11-6 14:46
额，好想吃啊

你就知道吃

苏米拉

zhengshixuan 发表于 2011-11-7 08:56
你就知道吃

好久木有吃过了啊