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韩国农林畜产食品部发布《泡菜产业振兴综合计划》 近日有韩媒报道称，目前韩国大部分的餐厅均使用中国产泡菜。
据韩国《亚洲经济》网站4月13日报道，世界泡菜研究所12日发布数据显示，2017年韩国从中国进口泡菜规模为27.5631万吨，较前一年的25.3432万吨增长了8.8%。韩国泡菜进口规模从2015年起连续3年呈现增势。
报道称，目前，韩国大部分的餐厅均使用中国产泡菜。世界泡菜研究所去年9月发布的报告显示，韩国泡菜消费量中，进口比重约占35%。餐厅使用的泡菜中89.9%为中国产，进口泡菜价格低廉成最主要原因。
报道称，在“进口泡菜”大举走向韩国人餐桌的形势下，韩国农林畜产食品部12日发布了《泡菜产业振兴综合计划》，力争在2022年以前将国产泡菜比重较2016年提高5%以上。为此，农心畜产食品部制定了6项战略。
韩国政府还将提高泡菜的味道和品质，将采取与标注牛肉等级相似的制度，提高韩国泡菜的竞争力。政府还将加强泡菜原产地的监管，杜绝进口泡菜非法在市场流通。此外，通过加大海外宣传力度，促进泡菜出口。但专家预测，由于中韩两国泡菜价格悬殊较大，因此本次发布的相关战略能否奏效仍是未知数。 >>此前报道 韩国泡菜90%由中国生产 韩媒:不敢自称泡菜宗主国了 据韩媒亚洲经济新闻(Aju Business Daily)报道，价廉物美的中国泡菜，已经完全占据了韩国人的餐桌。 每经小编注意到，一向以泡菜自豪的韩国，竟然成为泡菜贸易中严重赤字的一方，泡菜出口竟不及泡菜进口数量的十分之一。 据统计，每年有超过20万吨中国泡菜输入韩国，占韩国泡菜进口的90%以上。 反观韩国泡菜输华的数量，少到几乎可以忽略不计。受制于中国对进口食品卫生标准的严格把关，2013年韩国出口到中国的泡菜总值竟只有108美元(是的，你没有看错)。而到了2014年，韩国从中国进口的泡菜比出口到中国的泡菜多出6000多倍! 难怪韩国媒体无奈地感叹道:韩国的泡菜文化再不好好保存，今后再也不敢自称泡菜宗主国了。 >>相关分析 中国泡菜占领韩国：物美价廉成最主要的原因 纽约时报认为，中国泡菜价格极为低廉，甚至不到韩国产品的六分之一，靠着物美价廉的优势赢得了韩国消费者。 韩国农水产食品流通公社称，以2016年为准，韩国泡菜出口单价为每公斤3.36美元（约合人民币21.6元），而进口泡菜的单价只有每公斤0.5美元（约合人民币3.2元）。另一方面，韩国泡菜的出口价格自2007年起每年都在涨，但进口泡菜价格却基本维持不变。韩国农水产食品流通公社表示，韩国国内的餐馆及其他提供饮食的场所使用的基本都是中国泡菜，这进一步刺激了泡菜的进口。 同时令人遗憾的是，随着韩国社会经济的变迁，韩国人曾经引以为豪的泡菜传统文化逐渐不复存在。 据韩国农水产食品流通公社的统计，以2014年为例，韩国出口到中国的泡菜共计16439美元，而中国输出到韩国的泡菜总值高达1.04亿美元，两者相差6340倍! 而在之前的2013年，韩国出口到中国的泡菜只有108美元，几乎可以忽略不计。 与此同时，韩国泡菜的主要出口市场——日本开始萎缩，如果不是因为向美国、东南亚等市场的出口额有所增长，那逆差还会进一步扩大。 有韩国议员担心“泡菜贸易如果再这样以赤字形态持续下去，韩国作为泡菜宗主国的地位和形象都将受到影响。” >>韩国官方担忧 韩国泡菜“宗主国”地位不再 台媒称，泡菜是韩国最有名的食品之一，5000万人一年能吃上200万吨以上。对于韩国引以自豪的泡菜，统计却显示进口量在逐年增加，并且是绝大部分来自中国大陆。据台湾中时电子报10月26日报道，据统计，韩国每年吃掉200万吨左右的泡菜，其中约有一半以上是每个家庭自家腌制，另有68万吨是市场上流通，也就是厂家制作的商业泡菜。 报道称，中国大陆一直向韩国出口泡菜。由于山东和韩国的大白菜属于同一品种，再经过迎合韩国人口味的改良，中国大陆去年向韩国共出口25.4万吨泡菜，比前一年增加13%。据韩国“世界泡菜研究中心”发布的《2016年泡菜产业动向》，从中国大陆进口泡菜的主要顾客是各式各样的餐厅，平均约有一半以上的餐厅采用中国大陆的泡菜，其中中餐厅采用占比达到91%。一位餐厅的负责人说：“不少人说我们的泡菜好吃，虽然是进口泡菜，主要还是得掌握好发酵时间。” 另一方面，自称泡菜“宗主国”的韩国，多年来一直在向海外推广韩式泡菜，积极奖励出口。但是在价格上，韩国泡菜的出口价为每公斤约4美元，而大陆腌制的泡菜是0.5美元左右。报道称，在经过20多年的耕耘之后，“中国制造”的泡菜终于在韩国发展出销量25万吨、价值1.2亿美元的市场。 泡菜文化的逐渐失落 令韩国人担忧 迄今为止联合国教科文组织人类遗产名录中总共包含了7项饮食文化遗产，韩国泡菜就和法国大餐、地中海饮食等同样名列其中。小编注意到，在韩国当年申遗过程中，强调的并不是泡菜的制作手艺和风味，而是"越冬泡菜文化"的内涵。韩国大妈习惯手把手地教儿媳妇腌制泡菜，作为促进婆媳家庭关系和谐的重要传统。韩国"泡菜之乡"光州每年要举行持续一个月的泡菜节。不过令人遗憾的是，韩国的泡菜文化正在逐渐消失，传统的家庭作坊氛围在现代社会也越来越难以见到。 韩国辛奇公司CEO洪金宽(Hong Jin-kyung)表示，她小时候，韩国的街坊邻居都会互相交流帮忙制作泡菜，很少有人会想到泡菜还用去外面买这回事。但现在，社会生活节奏太快了，人们下班后实在没有精力自己腌制泡菜，已经习惯了购买包装好的成品泡菜。 洪金宽认为，这和现在的人喜欢买矿泉水而不是自己烧水带出门是一个道理，在方便人们提高效率的同时，韩国泡菜文化也在消逝当中。"我一直为泡菜文化感到骄傲，但事实就是泡菜正在失去它在社会中的地位，这让我略有感伤。"另一位泡菜师傅欧长久(Oh Chung-Gyu)则认为，中国泡菜正在以低廉的价格占领韩国市场。如果不加以保护的话，韩国泡菜文化传统存在着失传的可能，这并非耸人听闻。
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发表于 2018-4-19 13:59:29
