火锅老油 原来如此——美味是滤出来的

江南公社

今天，消费主张对火锅老油的真相进行了报道，让人不禁感慨：“我们都在吃些啥啊”？
“重庆老堂客火锅”在成都是一家拥有几十家店面的大型连锁餐饮企业，仅锅底就有五种，价钱全部是15元，清油红锅通常是客人的首选。服务员会当着客人的面，把包装的火锅油打开倒入火锅。油料包装上印着“重庆老堂客火锅专用”字样和QS标志。
服务员们对顾客声称，他们家的火锅独特的味道就是来源于秘制的火锅底料，这些底料全部是一次性的，所以，即使顾客花了钱，也不能将油带走。
在重庆老堂客火锅店的点菜单上有这样一句话，“防止技术泄密，禁止老油出堂”.什么是“老油”呢？服务员解释说，开锅之后再用的油就是老油。
在重庆老堂客火锅店的厨房，有三个高约50厘米、直径30厘米的不锈钢大桶，桶的四周满是污垢。一个服务员从前厅端着一锅客人吃剩下的火锅底料走进厨房，他们并没有将锅底直接倒入下水道，而是倒进了大桶中。在隔壁，一个厨师正在用铁勺来回过滤端回来的火锅油，几分钟时间内不锈钢桶里就装满了经过简单过滤的火锅油，接下来这些火锅油还要再经过一遍仔细的过滤。当确认火锅油里不会再有客人吃剩下的残羹剩饭之后，这些火锅油才能被抬上灶台，用大火熬制。
经过一段时间的熬制，火锅油基本处理完成了。油晾凉后，工作人员用封塑机进行重新包装。这些重新包装后的“口水油”，卫生状况怎么样呢？店里的员工也说不清楚。但他们似乎并不担心会被客人发现，“自己都吃不出来，客人还能吃得出来？”
沾满了不知多少人的口水的油，就这样上了我们的餐桌，还被贴上了安全标志。为什么在被问到如此恶劣的行为时，他们还能理直气壮的说是行业浅规则？为什么在行业都流传开来的潜规则，却不能引起卫生部门的注意呢？为什么这样的油，还堂而皇之的佩戴着QS的标志呢？
电视不断爆出各种各样的食品背后的秘密，为什么没有相关食品专业知识的电视人都能发现的问题，而我们的卫生检疫部门却不能发现呢？为什么总是在被曝光后，他们才在电视上作秀一样的开始出现？有多少未能被曝光的存在安全隐患的食品，正在被我们所使用呢？太可怕了！
越来越多的穿着QS外衣的不合格食品，进入到我们的家庭。QS的作用何在啊？
老百姓的要求很简单，就是吃他们该吃的东西，不要再往里面添加那些多余的东西了，这样商家不是也不用那么费尽心机了吗！
卫生检疫部门，我们什么时候能看到你们主动出击，做我们百姓的保护神啊？为什么总是在出事之后才见到你们？不要总是在一个事情出现之后，才让百姓看到你们故作忙碌的身影。别再让那些“定时炸弹”，轻易地出现在百姓身边了。还我们百姓越来越多的《真相》吧！（摘自《真相》）

为民服务

辛苦了，回头补分，这个介绍的不错。。。

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为民服务 发表于 2011-8-8 15:55
辛苦了，回头补分，这个介绍的不错。。。

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食神阿康

重庆火锅协会有新招。必须用统一生产的老油。

黑豆

打着秘制的幌子欺骗消费者，说不准。

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食神阿康 发表于 2011-8-8 19:54
重庆火锅协会有新招。必须用统一生产的老油。

火锅嘛 我吃的话一般都是自己做 的

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黑豆 发表于 2011-8-8 19:57
打着秘制的幌子欺骗消费者，说不准。

呵呵