七夕送自己的礼物---7个小时的等待-（DIY提拉米苏）带我走吧~

冷暖自知

因为之前败的马斯卡彭芝士8/30保质期到，所以昨天趁着休息，做了个提拉米苏。据说甜点是可以给人以幸福感的，提拉米苏也不例外。

方子是君之的，因为君之的是6寸圆模，而我用的是八寸，六寸换算成八寸是乘以1.78，我懒，直接都乘以2了。结果就是做了个满满的八寸，外加两个杯子的提拉米苏。

【提拉米苏(硬身版)】(分量：8寸圆模一个)+两杯
配料：马斯卡彭芝士(mascarpone cheese)500克，动物性淡奶油300ML，水150ML，细砂糖150克，蛋黄4个，意大利浓缩咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片4片(约5克1片)，可可粉适量，手指饼干1份

马斯卡彭芝士，咖啡酒，手指饼干，这三样是提拉米苏的灵魂，缺一不可~

1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
3、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。

5、另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器搅打到顺滑。
6、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
8、300ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。

9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
11、重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
12、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰，提拉米苏就做好了。
手指饼干

也是自己在家里折腾的


做到半成品的时候，和某人大吵了一架，吵完发现已经凌晨两点了

带着悲伤的心情起来继续做提拉米苏，放进冰箱，等待。。。

早上睁开眼已经是九点多了，哄了哄身旁睡着的狗狗，便起身去厨房。

并没有失望哦~~

撒上可可粉，挖一勺，( ⊙o⊙ )哇，美味~~~

底部黑黑的就是蘸了咖啡酒的手指饼干

吃光光

我要加油

太有爱了，我想带走的，可是我智商太低，做不出这么好吃的东西
要不你带我走吧！~{:125:}

为民服务

鼓励原创。。。是不是原创？？？

冷暖自知

我要加油 发表于 2011-8-6 16:31
太有爱了，我想带走的，可是我智商太低，做不出这么好吃的东西
要不你带我走吧！~

哈哈哈~~来无锡么，做给你吃~~

冷暖自知

柳絮纤纤 发表于 2011-8-6 17:06
妹妹 记得我下次去无锡请我吃

{:184:}一定的啦~~~

冷暖自知

柳絮纤纤 发表于 2011-8-6 17:12
说定了 不许骗我的

{:185:}怎么可能骗你咧~~~拉钩钩~~~

我要加油

冷暖自知 发表于 2011-8-6 17:04
哈哈哈~~来无锡么，做给你吃~~

太远了啊~~

冷暖自知

柳絮纤纤 发表于 2011-8-6 17:19
晓得了  弄点你家狗狗的照片来 下次

很快~~我家狗狗的写真今天通知我去选照片了。我明天去选~~~

cnooc2007

我倒是想带走这个厨娘的，但是害怕厨娘家的。算了，求厨娘给我带走一块糕点吧