自制腊肉

悠悠

自制点腊肉换换口味。简单，易学。美味可口。
1）。买肥瘦2：8的带皮方肉10斤。洗净，切成7分厚的条子
2）放调料。上好的生抽200克（我用的是《李锦记》。别的做出的肉有点发黑）。老抽100克。白糖250克。酒50克。（我用的是北京二锅头）。味精，胡椒粉，盐少许。盐是关键，放少了没有味道。多了又有点咸。根据我多年的经验。放30克左右。就是平时炒菜放盐的勺子5勺。你还可以根据你的口味放点花椒，辣面之类的东东。我放了点花椒。再什么也没有放
3）腌制每天搅拌几次。（翻翻）。腌四天左右。汤汁被肉吸干了（盆里没有汁了）。
4）悬挂晾晒。我挂在阳台较凉处
5）。晾晒到皮发紧。就好了。别晾的太干。装食品袋放冰箱冷冻室保存。随吃随取。

悠悠岁月的日子

不会做的啊

一花一世界

吃起来香做起来烦

食神阿康

悠悠岁月的日子 发表于 2011-1-29 18:35
不会做的啊

你老公会的。

为民服务

悠悠岁月的日子 发表于 2011-1-29 18:35
不会做的啊

我要吃的。。。

悠悠

我做的话，可以到我家吃

牛肉豆

配点图片就好了

悠悠

没有图片，可惜