金坛面馆之一“金沙面馆”

为民服务.

　　昨天早晨我送朋友家的一小孩去二中上学时，早餐就在学校附近解决一下了，我们随便在外面转转，二中的东南面有家“金沙面馆”，外面看看环境还算不错，就进去瞧瞧啰。

    看他家的招牌上介绍的特色面条是牛腩面和牛肉面，就要了两碗，一碗干拌，一碗汤面，看看究竟怎么样，因为金坛的特色面馆我也去过不少了，牛肉面下的好的也不多见，尝尝味道究竟怎么样，希望不要让我失望，呵呵。。。

    结果不曾想到，每人一碗牛腩面吃得精光，那面条跟大多数面馆的差不多，但关键的牛腩却有天壤之别。一是份量十足，牛腩而且大块，吃起来有种“大碗喝洒、大块吃肉”的豪爽；二是选料上乘，牛腩肉质不粗，恰到好处，里面夹杂的几大块牛筋，更是极品；三是味道浓郁，于是就问问老板，这个浇头的门道，原来一般面馆的牛腩是切成小块，然后放到锅里焖，焖熟后，牛腩里面的水分和味道就跑到了汤里，牛腩“缩水”而“寡味”。

   而听这家金沙面馆的老板介绍，他家的焖牛腩，是整大块放入锅里，加入调料，然后细火慢焖，焖熟后再切成小块，这样牛腩的水份和风味就被很好地保持了，吃起来鲜美多汁，卖相也很好，但这样做费时费燃料，一般的商家为节约成本一般不会采用这种做法。以前在金坛大大小小的面馆也吃了不少牛腩面了，只不过是面上浮着几片小小的、碎碎的牛腩而已。直到在金沙面馆吃了碗牛腩面，我才领会了什么是牛腩面，金沙面馆的牛腩面咋这么香呢。

早晨吃面，生姜丝是必不可少的，我喜欢。



这个芫蓿就看个人的口味了，也许有些同志不喜欢吃，各取所需吧。

小菜，喜欢吃咸豇豆的同志可以直接自己取用。

   吃正宗牛腩面必须配焯水的小青菜，其实我个人认为蒿菜的口感更好，更爽口，不过一般的面馆不提供哦。

最后一碗米汤喝下去，那个满足啊，这次早餐吃的感觉不错，价有所值，很好。

在外用餐，相信很多人都有过这样的经历： 急急忙忙的点了一碗面条，呼呼，来了，一吃，口感不对，挑了几筷，没有胃口了，算了，不吃了，剩下大半碗，不吃了，有木有，如果对了口味，哇，有再来一碗的冲动，有木有。

   一碗普通的牛腩面，折射出来的是为顾客提供货真价实的美食，商家的诚信，货真价实才会有回头客的，这家“金沙面馆”生意做的不错，赞一个。　

旋转木馬、

看看都好次的、特别是最后那一碗米汤

为民服务.

旋转木馬、 发表于 2012-2-18 20:28
看看都好次的、特别是最后那一碗米汤

呵呵，确实不错，蛮爽口的

旋转木馬、

为民服务. 发表于 2012-2-18 20:29
呵呵，确实不错，蛮爽口的

米汤米粥的最养人了{:135:}

为民服务.

旋转木馬、 发表于 2012-2-18 20:28
看看都好次的、特别是最后那一碗米汤

有空去尝尝，就说为民介绍的哦，应该会有照顾的

旋转木馬、

为民服务. 发表于 2012-2-18 20:31
有空去尝尝，就说为民介绍的哦，应该会有照顾的

好的好的、有空去尝尝

小倩

店老板姓什么来着？这店在哪啊？

小憩会儿

呵呵，是不是吃光了又添了的？{:soso_e113:}

为民服务.

小倩 发表于 2012-2-18 21:01
店老板姓什么来着？这店在哪啊？

二中的东南面，招牌蛮大的

为民服务.

小憩会儿 发表于 2012-2-18 21:19
呵呵，是不是吃光了又添了的？

你猜猜看呐