冬吃酸菜开胃又进补--吃酸菜还有诸多的好处

幸福人生 · 发表于 2014-12-12 08:57:31

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　酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。
　　一般的酸菜都是用白菜或青菜制作的，当然也有用萝卜等制作酸菜的。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成分，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质。腌制得好的酸菜，能在化学反应的作用下散发酯类的清香和酸爽的味道，能够促进人们的食欲。
　　酸菜有助促进食欲，但要注意食盐摄入量
　　但酸菜在腌制的过程中要添加大量的食盐，不但酸菜本身可能导致人体摄入过多的盐，不利于人体身体健康，在腌制的过程中还有可能因为腌制的工艺或经验不成熟等诸多原因，导致细菌混入、亚硝酸盐超标等情况，如果不小心引起食物中毒或亚硝酸盐中毒，将会严重损害人体健康。因此，在吃酸菜时应当尤其当心不要吃腌制时间不够的酸菜，更不能常吃多吃。

大头spapa · 发表于 2014-12-12 13:29:30

我明明记得是致癌的。。。又有益了

定格46 · 发表于 2014-12-12 13:29:48

我喜欢吃泡菜怎么破

suiyi · 发表于 2014-12-12 13:30:23

准备去菜场买点呢

梦桥花开 · 发表于 2014-12-12 15:05:23

酸菜不是致癌的的吗

落寞年华 · 发表于 2014-12-12 15:06:40

又说有害，又说有益，我也是晕了啊

转身丿背影朦胧 · 发表于 2014-12-12 15:07:12

吃白菜或青菜，其他的就不吃了

半夏乍暖 · 发表于 2014-12-12 15:07:41

今天早上刚吃的酸菜

泪随雪一起纷落 · 发表于 2014-12-12 15:08:12

不要吃腌制时间不够的酸菜？？？那怎么把控时间呢

|奢华の清晰 · 发表于 2014-12-12 15:08:31

不能常吃多吃吗？？？

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