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经过溧阳、金坛两家企业资产重组，以及此前两年多的技术攻关，沉寂多年的金坛封缸酒开缸面市。新一代金坛封缸酒由于口感好而且具有保健功能，已相继签下区域销售合同。
新一代金坛封缸酒有4款品种，并且包装华丽，最低价的2008款为每瓶99元，中端的1915款与1368款分别为每瓶189元、279元，最高价位的九龙至尊为1099元。这样的产品布局，很快得到消费者的认可与青睐。
金坛封缸酒，是国家级非物质文化遗产。此次能“重出江湖”，凝聚了溧金两家企业拯救国家级非物质文化遗产的心血与智慧。
据了解，源于秦代的金坛封缸酒，曾在明代被列为贡酒。新中国成立后，金坛封缸酒先后荣获国家轻工部酒类大赛银杯奖和首届中国黄酒节特等奖。2008年，该酒以其独特的酿造技艺，被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。黄金时期，金坛封缸酒年产销量曾达到1000多吨，并在上海、南京等大城市开设代销点，产品一度供不应求。然而，由于该酒酿制周期长、利润低，民间又缺乏发展资金，规模一直难以扩大。特别是上世纪90年代后，改制后的金坛酿酒厂受饮料和葡萄酒、啤酒的冲击，产量和市场急剧萎缩，以致正宗的金坛封缸酒很难寻觅，酿作技艺濒临失传。
金坛封缸酒的命运，引起溧阳天目糖酒有限公司董事长朱云峰的关注。朱云峰在形成资本实力后，先后成功开发出溧酒与卡斯特角斗士红酒，产品从国内市场延伸到国外。在实现由“销酒”到“酿酒”的转型中，朱云峰向金坛封登酒业有限公司提出共同振兴金坛封缸酒的想法。双方一拍即合，2012年启动重组，由朱云峰旗下的上海角斗士投资有限公司控股，斥资近亿元实施金坛封缸酒规模开发。
然而，要做强金坛封缸酒并非易事。朱云峰告诉记者，原先产品醇稠如蜜的优点如今在一定程度上已成为缺陷——特别是在人们预防糖尿病的心理背景下，原来的金坛封缸酒已不再适应“低糖”潮流，这就需要新产品在传承传统工艺的基础上进行技术创新。
朱元璋和金坛封缸酒的来历
元朝末年，朱元璋东征时曾驻扎金坛顾龙山，当地百姓献上以糯米酿造的酒，朱元璋饮后赞不绝口，并命当地官员将饮剩的酒密封埋入地下。朱元璋消灭群雄登基后，金坛当地官员将当年饮剩的酒进贡，经埋地密封多年的酒更加甘淳，朱元璋饮后龙颜大悦，遂将该酒赐名为封缸酒，并列为贡酒，又称朱酒。
其实，早在唐代，诗仙李白在畅饮金坛封缸酒后，就写下了“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的诗句。
金坛籍数学家华罗庚每当出国访问和讲学，必携带家乡的封缸酒作馈赠礼品。
当年，柬埔寨国王西哈努克亲王喜爱金坛封缸酒，也曾传为佳话。
什么叫5年陈、12年陈、30年陈？
所谓5年陈、12年陈、30年陈，是指所使用的原酒年份来定的。
比如：12年陈是由贮存12年的陈酒（基酒）和其他不同年份的原酒勾兑而成；按国家标准规定，基酒必须占50%以上，且其他不同年份的原酒的加权平均年份也应为12年以上。
金坛封缸酒厂已有百年历史，酒库储存的基酒年份达50多年。
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发表于 2015-2-12 08:26:50
