美味甜品------自制广式双皮奶（附详细制作过程）

冷暖自知

之前被我姐说，我现在是个闲得找抽的人。嗯哼。。。我表示很喜欢这种状态。安逸，舒适，做一休一的工作时间让我觉得工作是件比较开心的事。而自从败了烘焙的N多东西后，除了遛狗我又有了一件很耗时间的事情可以做了。（狗子表示心情很不美丽，后果很不严重，整天就捣鼓吃的，也不鸟我了~）
   
        在新浪博客不停溜达，看美食。那个口水滴答……

        我想吃双皮奶啊~~~想吃凉皮啊~~~可是外面的双皮奶一小份么也要十几米自己做的清单如下：

双皮奶：
1.蛋清一个
2.牛奶200ML
3.白砂糖适量（根据自己口味啦）
4.香草粉2ML

TIPS：香草粉去除蛋腥味儿，如果没有可省略。。。
步骤：
1.先将牛奶倒入碗1，用保鲜膜覆好。放入微波炉1分钟，不要烧开哦~
烧开牛奶就结不了皮了。。。等牛奶自然冷却，表面会结一层皮。

2.蛋清搅拌，不要太久，以免打发。

3.碗1的牛奶用刀沿着杯沿划出几厘米的缝隙，往碗2中倒入牛奶。碗1中
留下一点点牛奶，以免奶皮粘在碗底。

4.蛋清中加入白砂糖香草粉，搅拌均匀。过筛倒入碗2中。

5.搅拌均匀的牛奶蛋清液再沿着杯沿缓缓倒入碗1中，让刚刚留在碗底的奶皮
漂到牛奶表面即可。

6.再次覆上保鲜膜，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸到15分钟的时候关掉电源，此时
不要揭盖，让双皮奶在锅中闷五分钟。


双皮奶出锅
冷热皆可，不过个人感觉冷藏后风味更佳





吃完晚餐，从冰箱中拿出一杯双皮奶，勺子挖一勺放入嘴里~~

(⊙_⊙)   色如雪，状如膏，口感细腻润滑，甜而不腻~~赞一个。

房产小砖家

我上次弄的跟个水一样的，太稀了可能~

冷暖自知

房产小砖家 发表于 2011-8-12 16:40
我上次弄的跟个水一样的，太稀了可能~

做这些东西，你的量一定要控制对了，例如几个蛋清，多少毫升的牛奶，蒸多久~~~

房产小砖家

冷暖自知 发表于 2011-8-12 16:42
做这些东西，你的量一定要控制对了，例如几个蛋清，多少毫升的牛奶，蒸多久~~~

{:189:}恩，要严格按照量来做哦，等什么时候再去试试，先写下来具体的分量哈，你手真巧啊，崇拜...

冷暖自知

房产小砖家 发表于 2011-8-12 16:45
恩，要严格按照量来做哦，等什么时候再去试试，先写下来具体的分量哈，你手真巧啊，崇拜...

量我有写哦~~蛋清一个，牛奶200ML，糖么你先少放一点点。

房产小砖家

冷暖自知 发表于 2011-8-12 16:48
量我有写哦~~蛋清一个，牛奶200ML，糖么你先少放一点点。

恩恩，香草粉要去哪里买？超市么？不放要不要紧？

冷暖自知

房产小砖家 发表于 2011-8-12 16:50
恩恩，香草粉要去哪里买？超市么？不放要不要紧？

香草粉比较难买，我这些都是在网上败的。不放影响不大。

房产小砖家

冷暖自知 发表于 2011-8-12 16:56
香草粉比较难买，我这些都是在网上败的。不放影响不大。

哦哦，那也行，没有看到过，那就不放

冷暖自知

米饭粒 发表于 2011-8-12 18:12
广式的东西 我好像都不是很喜欢啊

我想想~~广式月饼，广式香肠，貌似是没有咱这儿的东西好吃，那儿的口味都偏甜偏淡了点~~