韩式凉拌墨鱼仔

江南公社

材料：
墨鱼仔　500克

调料：
韩式辣酱　4汤匙
辣椒粉　2汤匙
酱油　2汤匙
白糖　2汤匙
醋　1汤匙
白芝麻　2汤匙
蒜　20克
姜　20克

配料：
冰柠檬水　适量
姜　2片
料酒　1汤匙

立秋了，早晨突然想起去年这个时候，时间过得真快，转眼又快一年了。走在上班的路上，我甚至感觉到一丝丝凉意，呵，我想是心理作用吧。
　　秋季是吃海鲜的季节，这季的海鲜特别肥厚，而且价格相对便宜，最近也打算多买些海鲜来吃。
　　周末逛市场，看到墨鱼仔特别新鲜，用来做凉拌挺适合的。这次用的是韩酱做主调料，冰凉QQ的墨鱼仔，加上微辣酸甜的口感，十分惹味。
　　墨鱼仔营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用，现在正是吃海鲜的季节，女性不妨多吃点。

主材备好

墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。

把芝麻炒香备用。

锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。

捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。

墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。
注意1、墨鱼仔煮滚后，关火焖3-5分钟（看其大小），煮的时间长了就过绵失去嚼头。
2、墨鱼仔焯水后，立刻要放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
5、夏季最好备一些冰水，用途很多。

看星、浅笑

这个当冷饮吃的呀

江南公社

看星、浅笑 发表于 2011-8-11 11:55
这个当冷饮吃的呀

{:171:}

看星、浅笑

貌似不是啊

房产小砖家

墨鱼就是乌贼么？

江南公社

房产小砖家 发表于 2011-8-11 13:17
墨鱼就是乌贼么？

{:162:}

房产小砖家

江南公社 发表于 2011-8-11 13:21

到底是还是不是呢？

江南公社

房产小砖家 发表于 2011-8-11 13:30
到底是还是不是呢？

有问题 找百度

伤L、不爱了

墨鱼仔腥的

素颜依然很美

没吃过，也不敢吃