家有咸鱼，如何吃？

食神阿康 · 发表于 2011-4-23 20:55:09

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咸鱼还有一些，如何吃比较好？比较可口？求赐教。

食神阿康 · 发表于 2011-6-2 15:09:24

你说的是：只要腌制几天的鱼。

Pinnacle · 发表于 2011-6-2 14:59:42

用水冲洗去肚肠，洗净斩成段，然后用花椒，干辣椒，盐，腌制好，置于阴冷处一天，提出鱼体水份（因为此时鱼肉已糜烂）。腌好，倒出水，切成块，晾干。大蒜六七丫，姜若干，香葱若干，均切细作备。
大火烧锅，放油，加大蒜，生姜，干椒，待炸出香气来，改小火放入鱼块，煎鱼。鱼熟，加入酱油，翻锅，洒上香葱，翻锅，起锅。
鱼块可码好，样子要靓些，周围置青翠之香菜若干枝，即可取酒来也。

沁香 · 发表于 2011-6-2 14:52:29

红烧，加糖，好了后加葱末，挺香的，或者蒸着吃

悠悠 · 发表于 2011-6-2 14:23:26

夏天，弄点大麦粥搭搭

食神阿康 · 发表于 2011-6-2 14:22:24

回复 28 # 悠悠的帖子

对，搭冷饭也不错。

悠悠 · 发表于 2011-6-2 14:20:20

冷的，空口吃

食神阿康 · 发表于 2011-6-1 20:49:21

回复 26 # 悠悠的帖子

关键是咸鱼就什么东西吃比较好？

悠悠 · 发表于 2011-6-1 09:45:35

咸鱼首先要用水泡半天时间，太咸的话，需要泡长时间

红烧海蜇 · 发表于 2011-5-31 14:21:13

扔了

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