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秋老虎热死人,推荐10道下饭菜,解解馋

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正九品:主薄

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发表于 2020-8-13 09:11:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1.韭菜和鱿鱼须
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材料:韭菜,鱿鱼须,酱油,料酒,十三种香料,精制盐,味精
实践:
1.将韭菜切成薄片,将鱿鱼切成条
2.将热水倒入锅中,将鱿鱼放入锅中,将其燃烧以去除冷水,最后将其沥干后使用。
3.将油倒入锅中,翻炒鱿鱼,然后与酱油,盐,少量的味精,料酒,十三种香料等一起翻炒。
4.最后,加入细香葱并翻炒

2.胡椒味五花肉
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配料:原料:五花肉350克,芦笋豆200克,青椒1个,红椒1个
配件:绿豆芽150g,葱2个,生姜5片,胡椒2g,胡椒2g,糖1汤匙,白醋1汤匙,酱油1汤匙,适量盐,1汤匙料酒
实践:
1.清洁五花肉后,去除皮肤,然后切成薄片。切成薄片(越薄越好,如果不易处理,可以将肉在冰箱中冷冻,直到可以切成硬块)
2.将五花肉切片用冷水放入锅中,并在中小火上煮。看到泡沫时关掉火源(不要打开锅,肉片会被卷起,形状会看起来不错),移开冷水冲洗干净(以便除去一部分脂肪)使切成薄片的肉更结实)。
3.大葱片,生姜片,绿豆芽和根部洗净,酸washed豆洗净切成段,青椒和红椒切成丁(如特殊的辣味可用小米椒代替)
4.倒入无油的酸豆倒入锅中,稍加翻炒以去除涩味并放在一旁
5.开始一锅冷油,加半汤匙香油,花椒小火炸,倒入葱和姜炒香,加入热水煮5分钟。
6.倒入cow豆,加入酱油,白糖,适量盐和白醋煮沸2分钟,加入豆芽,煮至切碎,放入碗中
7.添加切成薄片的肉,在料酒中煮沸并煮沸1分钟(切成薄片的肉较薄,刚煮熟),取出切成薄片的肉并将其放在盘的顶部,将胡椒丁
8.开始一个新锅,将剩余的胡椒粉和芝麻胡椒粉放入低温油中,并用小火炸至变色。

3.宫爆莲burst
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材料:莲lotus 500克,花生100克,2汤匙油,2汤匙新鲜酱油,1茶匙盐,1汤匙香醋,1汤匙白糖
实践
1.选择没有气味的淡黄色,莲skin皮的颜色应该是淡黄色,我选择了没有清洗过的污垢,购买后清洗干净,准备花生
2.将干辣椒切成段后,取出里面的所有辣椒种子,以免太辣。如果您喜欢辛辣的味道,请不要将其去除。将2汤匙新鲜酱油,1汤匙香醋和1汤匙加到小碗中。混合糖并放在一旁,准备大葱
3.先将莲el去皮,然后切成小方块,浸泡在水中,加一点白醋,这样它不会变黑。
4.炸花生必须在冷锅中加冷油,倒入锅中的油,倒入花生,然后等到油温升高,花生才被油炸并捞起使用
5.将油留在锅中,将青椒炒至变色,然后捞起。将青椒加到油中,直到变色。最后,添加它以保持脆嫩的味道和颜色。
6.将莲root放入水中,翻炒至变色,加盐调味,然后均匀搅拌
7.将干辣椒均匀地加入炒锅中,倒入调好的酱汁
8.搅拌一会儿,然后将青椒和花生加入炒锅中,然后关闭火锅

4.芦笋炒肉
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材料:芦笋半斤,适量的油,盐少许,料酒适量,用于腌制肉,淀粉不加淀粉,也可以用面粉,稍旧,用于腌制肉;
实践
1.芦笋只有半斤,因为它来自有机农场,因此可以用清水冲洗。应该把旧的剪掉,否则它们不会咬人。
2.少切肉,忽略葱!如果您不需要洋葱,则将肉倒入少许旧的酱油,少许食用酒中,然后加入少许淀粉搅拌均匀,腌制十分钟调味。
3.将芦笋斜切成薄片,因为它是相对新鲜的,所以可以保留它的头部,如果不新鲜则不建议这样做,如果油炸它会闻到气味;
4.在锅中加热肉类,倒入腌制的肉,翻炒,然后倒入芦笋,翻炒后加少许盐,出锅,美味可口;

V.番茄炒年糕
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材料:2个西红柿,一点年糕,一点番茄酱
实践:
1. 1〜2个西红柿,少许年糕和西红柿酱;
2.首先烧开一锅水,然后将米饼稍微烫一下,直到变软为止(也可以煮熟);
3.将西红柿切成小块,从火锅上除油,然后炸西红柿。
4.加入番茄酱,继续炸;
5.加入年糕并搅拌均匀;
6.加入一点盐和酱油调味。番茄酱本身很咸,所以不要放太多其他调味品。如果要吃糖醋味,也可以加一匙白糖。

6.香菇
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材料:杏鲍菇500克,欧芹200克,干辣椒1大,盐1茶匙,酱油1/2汤匙,鸡精1茶匙,植物油2汤匙
实践:
1.杏鲍菇切丝和香菜切叶
2.将植物油放入锅中,用50%的热量加热,然后用辣椒丝炒
3.炒至辣椒丝变色,将辣味搅匀,倒入香菇丝,在高温下炒香菇,加盐调味
4.用海鲜酱油调味,然后炒至香菇变软变暗,再加入香菜
5.用鸡精调味,炒一点,然后煮熟

七,炸虾
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材料:大虾,面包屑,料酒,白胡椒粉,盐,干辣椒,豆temp,蒜瓣,柠檬草盐和胡椒粉,鸡肉粉,葱都适中
实践:1.处理虾后,放入盐,白胡椒粉和料酒腌制约15分钟。
2.蒜末,大葱切碎,干辣椒切成小块,准备做豆
3.将适量的油倒入锅中,油热后放入腌的虾,然后翻炒
4.炒至变色。炒一会很好。虾出壳之前,请尝试使它们的壳变脆。
5.将准备好的面包屑倒入锅中,翻炒至变黄。
6.将切碎的大蒜,干辣椒和豆以及大葱倒入炸面包屑中,香味会很好。
7.将炸大虾倒入香面包屑中,加入盐和胡椒粉和鸡肉粉调味,然后放在盘子上(您可以使用普通的盐和胡椒粉或酱油代替)

八,芥末肉丝
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材料:200克猪肉瘦肉,150克芥末芥末酱或1/4萝卜,3或5个小葱,1/4茶匙盐,1茶匙料酒,1茶匙淀粉,1汤匙水,1汤匙食用油,少许鸡精, 1茶匙粗辣椒粉(更多用于辣味)
实践:
1.将猪肉切成薄片,然后切成细丝,不要太细,太细,容易炸,入口的味道也不真实。
2.加入盐,料酒,淀粉和水;
3.均匀地上浆,腌制20至30分钟;
4.将芥末切成丝,用水洗净并浸泡20至30分钟;
5.再次冲洗芥末切丝,然后榨干水使用;
6.胡萝卜切成细丝,小葱切成小段。
7.开始煎锅,然后在热锅中用冷油将胡萝卜炒至变软。
8.加入猪肉丝,继续搅拌直至丝丝变色。加入芥末切碎并均匀搅拌;
9.加入辣椒粉;翻炒均匀,加入少许鸡精,翻炒均匀;
10.最后加入青葱,然后炒均匀。

九,辣薄荷羊肉
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材料:羊肉300克,薄荷叶10克,大蒜头2克,辣椒干5克,盐3克,油5克,酱油1汤匙,胡椒油3克,糖5克
实践
1.准备原料,将羊肉取出并预先融化,软化后浸入水中一到两次,清洗并沥干
2.切成薄片或条状,随意切
3.洗净薄荷叶,洗净胡椒粉,切掉头,尾,蒜头,去皮切成薄片
4.准备胡椒油,糖和酱油并混合
5.加热锅,倒入食用油并炒大蒜片
6.倒入羊肉,使火迅速将脂肪out掉
7.倒入干辣椒
8.调入酱油和糖,继续翻炒
9.放入胡椒油,炒均匀
10.最后倒上薄荷叶,迅速混合后铲

十。黄花菜炒鸡蛋
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材料:一小撮黄花菜,两个当地鸡蛋,一点葱,盐,糖,香油;
实践
1.将黄花菜浸入水中后,再用清水冲洗一次,直到黄水变清为止。这个很重要。如果不清洗,它会产生苦味。挤压黄花菜去掉水,切成小块;
2.将鸡蛋放入碗中,加入少量盐和少量米酒,使鸡蛋液更均匀地起泡;
3.将油倒入锅中,将油倒入鸡蛋液中,撒在小火上,用刮铲撒鸡蛋,将黄花菜倒入,并用水少搅拌。
4.加入盐,少糖,滴一点麻油,撒上切碎的葱,盖好锅,您可以在短时间内启动锅;

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未入流:典史

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发表于 2020-8-15 09:29:28 | 显示全部楼层
一口气看完了,我要下去回味回味了!
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从九品:吏目

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发表于 2020-8-16 04:56:08 | 显示全部楼层
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发表于 2020-8-18 07:17:53 | 显示全部楼层
态度决定一切,不错!
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