刚想学做菜，把这些菜谱看一遍，一个人就能做出一桌家宴

kagol

栗子红烧肉

【原料】：猪肉（梅花肉）、栗子、八角、姜片、生抽、老抽、料酒、冰糖；

【做法】：

1、把洗干净的猪肉连皮一起切成大块，铸铁锅上火烧热，中火即可，锅里不用放油，把切好的肉块选肥一点的码进去，小火煎出油，煎的时候用铲子按压一下，把肉里的油逼出来；

2、肥肉里的油出的差不多了，表面也发黄了，再把姜片和八角放进去翻炒一下，然后再把剩下的瘦一点的肉块放进去翻炒，煎至肉块表面发黄；

3、往锅里倒进料酒、生抽、老抽、冰糖。料酒和生抽多放一些，可以提味增鲜，老抽少放一点，主要为了上色；咸味已经足够，就不需要再放盐了。

4、炖煮片刻后，让肉块上色，往锅里加入开水，水量没入锅中的肉块即可，盖上盖子，中小火炖煮约45分钟左右；

5、肉块炖的差不多的时候，把剥好的栗子倒进去翻拌均匀，一起焖煮入味，大概需要20分钟左右。

6、如果锅里的汤汁还有点多，可以打开锅盖，放几粒冰糖，大火收汁，汤汁浓郁后就可以端锅上桌开吃了。

芙蓉三鲜

制作：

1、鸡蛋打入青花瓷大碗内，加入清水400克、盐5克搅匀，覆膜后蒸成蛋羹。

2、龙脷鱼肉60克片成薄片，加入适量盐、味精、料酒、生粉上浆，入90℃的热水汆熟。

3、鲍鱼（规格为10头）6只入沸水煮透，捞出后去壳，刷洗干净。

4、海鲜菇50克飞水，沥干水分后连同龙利鱼片、鲍鱼一起放到蛋羹上，淋上蒸鱼豉油10克，撒青、红椒粒20克，冲入热花生油10克即可上桌。

啤酒酱香鸡翅

鸡翅、大葱、姜

八角、花椒、香叶

啤酒、生抽、老抽、糖

1、鸡翅焯水，大葱切段，姜切片，八角、花椒和香叶放入料包。2、锅中倒油，放鸡翅，两面煎黄后倒入啤酒、大葱段、姜片和料包，调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。3、开盖后加糖，将汤汁收干即可。

银耳素三鲜饺子

【食材】：香菇，银耳，鸡蛋，饺子皮，葱末，姜末。

【用料】：蚝油，细盐，白糖，白胡椒粉，鸡精，油。

【做法】：

鸡蛋炒成块备用，香菇洗净切碎丁，银耳冷水泡开洗净撕碎片，

锅里在加1勺油烧热，放入葱姜末炒香后加入香菇搅拌

加2大勺蚝油，1勺盐，半勺白糖，1勺鸡精和1勺白胡椒粉，放银耳和鸡蛋搅匀后关火放凉。

取出饺子皮挖上饺子馅包好，锅里加水烧开，放1小段大葱下入饺子煮熟捞出即可。

涓涓宝

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景昌阁

楼主这是要火的节奏啊！