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中国奶业为何频频出事，三鹿的三聚氰胺，雀巢的出口被退……再到蒙牛的致癌物质……大家会问中国牛奶到底怎么了？ 一直以来，对于生乳（又称鲜乳），中国奶业从不乏标准，引用最频的当是1986年农业部颁发的收购标准，以及2003年卫生部的鲜乳卫生标准。 三鹿事件后，奶业标准混乱之弊屡被提及。有专家认为，三聚氰胺事件之所以爆发，正是因为过去的生乳标准强调蛋白含量的要求太高了，部分散户奶农达不到要求，才不惜铤而走险。 2009年初，卫生部受托领衔清理原有乳业标准，再造新国标。2010年4月，等到千呼万唤始出来的新国标正式颁布时，却让所有人都大吃一惊。 在新的国家标准中，生乳蛋白含量从1986年的每100克不低于2.95%降到了2.8%，细菌含量（菌落总数）从2003年的不超过50万提高到200万。 若单纯从数值上看，新国标甚至连25年前都不如了，乳蛋白含量从1986年的2.95%，降到了2.8%，菌落总数则从2003年的每毫升50万下调至200万，均为历史新低。在丹麦，在新西兰，在几乎所有的乳业大国，生乳蛋白质含量标准都至少在3.0以上，而菌落总数，美国、欧盟是10万，丹麦是3万，更是严至中国的数十分之一。 问题都出在奶农身上吗？奶农为追求利益，随意添加物质，喂不合格饲料，那么为何中国不学外国集中管理呢，这样喂养成本也低。 根据1978年改革开放前数据对比显示，国有大型奶牛场的平均产奶量远高于个体散养户。但这样的国有大型养殖却有个致命问题：公有产权导致劳动激励低、劳动积极性不高，缺乏节约成本的内在动力。随之带来的是国有奶牛场的成本过高。 如果说个体养殖是“低投入低产出”，那么国有奶牛场就是“高成本高产出”。两者都不会带来高收益，而国有奶牛场还会带来国家资金投入等一系列问题。 牛奶生产一旦国有或集体话，不光效率出不来，贪腐也会随即滋生，也许不得不承认这也是中国基本国情之一 。
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发表于 2011-12-30 09:25:28
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