DIY木瓜蛋挞----据说比KFC的好吃噢

冷暖自知

偷懒了几天，实在是恨周末，每到周末都是闲不下来，不得不短暂放弃我的烤箱。。。嘿嘿，实在手痒，晚上到了家忙里偷闲做了些蛋挞。

〖木瓜蛋挞〗(约24个)

配料：

蛋挞水：淡奶油220克，牛奶160克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克，木瓜适量

千层酥皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)

千层酥皮稍不留神就会制作失败，偷懒的人么也可以买蛋挞皮自己回家做，不到一元一个哦，实惠的很，再自家做做蛋挞水，只要半小时就可以吃到自家做的美味蛋挞咯~~

制作过程：

1-6 准备木瓜果肉与蛋挞水

将木瓜削皮切成小丁

在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放一旁备用。

7、将擀成0.3CM厚的千层酥皮卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。

8、冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷。

9、切好后的小卷

10、拿起一个小卷，在面粉里沾一下。

11、放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。

12、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。

13、捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。

14、在每一个蛋挞底部放上2-3块木瓜丁。

15、倒入蛋挞水，7分满即可。

16、装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的木瓜丁。   



附上些自己制作过程中的图~~

黄油薄片


卷好的千层酥皮，即第七步


蛋挞水未加热溶解前


木瓜



蛋挞皮


入烤箱前


出烤箱






为了方便携带特地淘的蛋挞盒


被家人赞比KFC的蛋挞好吃~~~{:soso_e113:}

ye、小妞

不喜欢木瓜好难吃，不过木瓜炖雪蛤还是不错的

冷暖自知

ye、小妞 发表于 2011-7-27 15:25
不喜欢木瓜好难吃，不过木瓜炖雪蛤还是不错的

单独的木瓜我也不喜欢吃，总觉得味道怪怪的~~~嘿嘿，你喜欢吃木瓜炖雪蛤只是因为那样子做出来的木瓜味儿不错~~~只要煮熟了的木瓜会好吃很多~~

ye、小妞

冷暖自知 发表于 2011-7-27 15:41
单独的木瓜我也不喜欢吃，总觉得味道怪怪的~~~嘿嘿，你喜欢吃木瓜炖雪蛤只是因为那样子做出来的木瓜味儿不 ...

{:166:}上次单独吃木瓜第一口我就开始反胃了。。。。。
看你的蛋挞做的不错 口水哗啦啦的了{:139:}

冷暖自知

ye、小妞 发表于 2011-7-27 15:44
上次单独吃木瓜第一口我就开始反胃了。。。。。
看你的蛋挞做的不错 口水哗啦啦的了

和你一样的啦，N年前以为木瓜很好吃，那会儿还很贵，买了一个吃，咬了一口实在劝不了自己再吃第二口~~{:303:}

不过木瓜蛋挞还是蛮好吃个~~~毕竟在烤箱里已经烤熟了~~

ye、小妞

冷暖自知 发表于 2011-7-27 15:49
和你一样的啦，N年前以为木瓜很好吃，那会儿还很贵，买了一个吃，咬了一口实在劝不了自己再吃第二口~~{:3 ...

{:168:}什么时候我也尝下楼主的的手艺

我要加油

感觉好复杂~

安雨嫣

哇 这个不错的

食神阿康

这个真不错。自己做的？

为民服务

冷暖自知 发表于 2011-7-27 15:49
和你一样的啦，N年前以为木瓜很好吃，那会儿还很贵，买了一个吃，咬了一口实在劝不了自己再吃第二口~~{:3 ...

嗯，鼓励原创，必须的。。。