有些人看不惯我介绍的肉食，所以只能弄点素食过来了

m880922

沙拉是二人世界必不可少的一道大菜，而且这道菜水分大、养分多、色彩艳、造型美。每到制作沙拉时，女主人可适当放弃在厨房的主导权利，留给平时没机会表现的男主人大显一次身手，让情人节的爱从这里开始漫延。

  制作沙拉，最关键的就是沙拉酱，沙拉酱调制的好坏，决定着这道菜的优劣。其他的步骤都很简单。像水果沙拉，可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更简单了，胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。剩下的就是选酱了。

  虽然被称为“懒人”，但也要讲究品位。沙拉酱大体上可以分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱，都是甜的，而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。

  调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，闻着悠悠飘起的香气，想好吃什么沙拉了吗？

  蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等，水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。

  沙拉酱调好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己调配就是了。

  技巧提示：

  当然，最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来，可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。荷蔬菜沙拉



介绍一个练练手
  【所属菜系】 浙江菜
  【特点】 清凉适口,内涵大量的维生素.   【原料】
  薄荷叶20克、优格(小)1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克
  【制作过程】
  1、 先把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同拌匀。
  2、 用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。
  3、 把鸡肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷优格酱汁即可。

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学习了。。。

m880922

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我其实就是个吃货.....爱吃想着吃有讲究的吃学习怎么吃

为民服务

m880922 发表于 2011-4-4 12:23
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我其实就是个吃货.....爱吃想着吃有讲究的吃学习怎么吃

向你学习。。。

m880922

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相互学习

me說..

我看不知道图片啊

菜根香

一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可
你这样说别人容易误会，应该是用搅拌器（或者筷子也好）击打蛋黄开始只能加入少量的色拉油，边搅拌边加，只有上次加的油和蛋黄完全融合了才好继续添加。到位后可以添加一两滴白醋，保持颜色。

MICKKY

我喜欢吃沙拉呢，呵呵