广西的特色美食清蒸漓江桂鱼(图)

奔四而去 · 发表于 2011-3-1 15:30:25

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清蒸漓江桂鱼

　　清蒸漓江桂鱼
　　成因：桂林山清水秀，漓江是桂林的主要河道，长年清澈见底，出产的桂鱼，向以肥、嫩、鲜、滑著称，堪称“漓江清水桂鱼”。用于清蒸风味甚佳。
　　特点：用漓江桂鱼和猪肉丝蒸制而成，成菜鱼肉细嫩，滋味甚为鲜美，爽滑适口。
　　工艺：将桂鱼宰杀，治净。在鱼身两面用斜刀各剞上几刀花纹，加盐、味精、酒稍腌。将葱放入盘底，放上桂鱼，上加肉丝、葱丝、冬瓜丝。上笼用大火蒸熟取出，淋上热油，锅中加上汤，用湿淀粉勾成稀芡，淋上麻油即成。

白白了 · 发表于 2011-3-2 13:18:19

那次出行，在一家饭店里品尝过：）

青0蛙0王0子 · 发表于 2019-7-24 12:26:36

有点意思。。。

小太阳 · 发表于 2019-7-24 12:41:09

我只看看不说话

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