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宋朝之前，老百姓一天只吃两顿饭。为什么呢？在古代，人们都遵循“日出而作，日落而息”的生活规律。到了傍晚，老百姓没有什么娱乐活动，只能睡觉，所以都习惯每天吃两餐。不过，皇室、诸侯自然另当别论。
那么，是什么原因让古代老百姓从每天两餐又变成三餐了呢？ 细究的话，从商朝开始，人们的日常活动规律已被分成8个时段，人们吃饭的时段分别叫“大食”，即上午7时至9时，“小食”是15时至17时。 到了汉朝，统治者为了显示自己身份高贵、地位崇高，还特意在一天吃几顿饭上大做文章：按照礼仪，天子一天可以享受四餐，诸侯一天可以吃三餐，平民一天只能吃两餐。
到了两宋时期，宵禁制度被废除了，这直接促成了夜市的繁荣。人们“夜行”完全不受限制，夜行的时间长了，也就有了在天黑之后再添加一餐的必要，于是市民纷纷开设在夜晚营业的茶馆和酒楼，招揽顾客。北宋都城开封是当时世界上最大最繁华的城市，有100多万人口。据统计，城中沿街店铺有6400多家，如此多的人口和商铺为夜市的繁荣提供了充足的客观条件。
夜市的流行，直接推动了三餐制的普及，而三餐制的普及又促进了消费水平的提高，带动了两宋时期的餐饮业和娱乐业的繁华。 为了配合夜晚出来消费的人们，宋朝的休闲娱乐项目异常发达，出现了大型娱乐场所“瓦子”，娱乐内容十分丰富：演戏的、说书的，还有表演杂技的、摔跤的。
餐饮业之间的相互竞争还直接推动着烹调、酿酒以及酒具、餐具的发展。 多出来的这第三餐消费的粮食和其他副食品，也不再是开封附近的农户可供应的，而需要将全国各地的土特产运进京城，于是四通八达的交通网又形成了。 三餐制到南宋得到了进一步发展，南宋虽然在军事上软弱无力，但其社会生产力水平居于世界前列。 两宋时期夜间市场的兴盛让城市商业呈现出前所未有的繁荣局面，丰富了人们的日常生活，带来了三餐制的改革，刺激了经济发展，为宋朝工商业发展带来了商机。 | 
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发表于 2015-9-9 09:14:24
发表于 2015-9-9 09:58:54