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标题: 家有咸鱼，如何吃？ [打印本页]

作者: 食神阿康 时间: 2011-4-23 20:55
标题: 家有咸鱼，如何吃？
咸鱼还有一些，如何吃比较好？比较可口？求赐教。

作者: 菜根香 时间: 2011-4-23 21:16
回复 1 # 食神阿康的帖子

你确定够做几道菜？

作者: 菜根香 时间: 2011-4-23 21:17
再确定下够几个人吃

作者: 堕落天崖 时间: 2011-4-23 21:31
腌一腌再吃比较好

作者: 菜根香 时间: 2011-4-23 21:36
回复 4 # 堕落天崖的帖子

你直接叫他盐焗得了

作者: 食神阿康 时间: 2011-4-23 21:37
回复 5 # 菜根香的帖子

我要厚死。

作者: 堕落天崖 时间: 2011-4-23 21:38
回复 5 # 菜根香的帖子

嗯腌一腌再盐焗

作者: 食神阿康 时间: 2011-4-23 21:39
回复 4 # 堕落天崖的帖子

简单点，好吧？你就说你是怎么吃的吧？

作者: 堕落天崖 时间: 2011-4-23 21:42
回复 8 # 食神阿康的帖子

班门弄斧了

作者: 菜根香 时间: 2011-4-23 21:47
回复 7 # 堕落天崖的帖子

好主意，再弄一道：盐腌腌做个椒盐的。

作者: 堕落天崖 时间: 2011-4-23 21:48
回复 10 # 菜根香的帖子

高人啊

作者: 菜根香 时间: 2011-4-23 21:49
回复 7 # 堕落天崖的帖子

阿康不会说太干吧？盐腌了改水煮吧？要不蒸熟了弄泡椒给泡下？

作者: 菜根香 时间: 2011-4-23 21:50
回复 11 # 堕落天崖的帖子

过奖！一道菜好不好得顾客评。不知我们斑竹喜欢否？

作者: 细雨飘淼 时间: 2011-4-23 21:54
送给我吃

作者: 食神阿康 时间: 2011-4-23 22:10
回复 12 # 菜根香的帖子

你这个做法还真不错，改天试试的，

作者: 菜根香 时间: 2011-4-24 17:30
回复 15 # 食神阿康的帖子

晕死，我说了玩的。太咸了。弄酒酿吧。

作者: 食神阿康 时间: 2011-4-24 19:38
回复 16 # 菜根香的帖子

你老有才了，又是一道新菜。

作者: 金沙平民 时间: 2011-4-25 10:06
回复 1 # 食神阿康的帖子

最简单的办法法弄点咸肉和鱼一起红烧好了

作者: 食神阿康 时间: 2011-4-25 10:21
回复 18 # 金沙平民的帖子

恩，原先做过的。确实不错。

作者: 菜根香 时间: 2011-4-25 12:32
回复 17 # 食神阿康的帖子

不是新菜，你把鱼用淡盐水浸泡到合适，蒸熟，切小块浇酒酿。

作者: 食神阿康 时间: 2011-4-25 14:11
回复 20 # 菜根香的帖子

感谢指导。

作者: 金沙平民 时间: 2011-4-25 14:19
回复 19 # 食神阿康的帖子

是吧，我家常这样做的

作者: 翠花 时间: 2011-4-25 14:22
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作者: 食神阿康 时间: 2011-4-25 14:32
回复 23 # 翠花的帖子

你切过我做的了吧？

作者: 红烧海蜇 时间: 2011-5-31 14:21
扔了

作者: 悠悠 时间: 2011-6-1 09:45
咸鱼首先要用水泡半天时间，太咸的话，需要泡长时间

作者: 食神阿康 时间: 2011-6-1 20:49
回复 26 # 悠悠的帖子

关键是咸鱼就什么东西吃比较好？

作者: 悠悠 时间: 2011-6-2 14:20
冷的，空口吃

作者: 食神阿康 时间: 2011-6-2 14:22
回复 28 # 悠悠的帖子

对，搭冷饭也不错。

作者: 悠悠 时间: 2011-6-2 14:23
夏天，弄点大麦粥搭搭

作者: 沁香 时间: 2011-6-2 14:52
红烧，加糖，好了后加葱末，挺香的，或者蒸着吃

作者: Pinnacle 时间: 2011-6-2 14:59
用水冲洗去肚肠，洗净斩成段，然后用花椒，干辣椒，盐，腌制好，置于阴冷处一天，提出鱼体水份（因为此时鱼肉已糜烂）。腌好，倒出水，切成块，晾干。大蒜六七丫，姜若干，香葱若干，均切细作备。
大火烧锅，放油，加大蒜，生姜，干椒，待炸出香气来，改小火放入鱼块，煎鱼。鱼熟，加入酱油，翻锅，洒上香葱，翻锅，起锅。
鱼块可码好，样子要靓些，周围置青翠之香菜若干枝，即可取酒来也。

作者: 食神阿康 时间: 2011-6-2 15:09
你说的是：只要腌制几天的鱼。

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