金坛论坛

标题: 减肥碳水吃的少，看到面食好激动，今天安利到了葱花卷的做法，简单好操作。 [打印本页]

作者: 风云少帅 时间: 2020-8-22 09:27
标题: 减肥碳水吃的少，看到面食好激动，今天安利到了葱花卷的做法，简单好操作。

今天给大家推荐的就是主食——葱油花卷，外形比较漂亮，跟馒头一样能抗饿，如果平时没有时间做菜，随便用它来吃也是可以的，因为里面有葱油，比馒头好吃多了。

【菜名】：葱油花卷

【食材所需】：面粉700克、酵母粉3克、食用盐2勺、大葱1根

【烹饪过程】：

1、700克的面粉放到和面碗里，加入一小包酵母粉，跟面粉搅拌均匀，开始加水和面，水稍微多一些，这样会比较软，将面团和成柔软光滑的面团。然后盖上碗口，放到温度比室温高的地方，这样会缩短发酵时间，而且要注意观察面的体积，到2倍大即可，发酵时间太长了话面会变酸，影响口感。

2、发酵好后，放到案板上，将面团里的空气排出来、然后揉圆，压成长方形的面饼，稍微厚点。然后在面上撒上胡椒粉，再稍微加点盐。胡椒粉和食用盐一定要撒的均匀些。

3、准备1小把香葱，洗净后切碎，再用小苏打水浸泡片刻捞出，控干水后，就将做好的葱花均匀的撒在面饼上。

4、接着从下向中间对折，再从上向中间对折，做出来的如上图所示即可。

5、卷好后，用面刀将它横着切成大小合适的小面段。然后每两个叠放到一起，用筷子从中间的地方压一下。切记不要使太大力，以免从中间压断。

6、接着捏住两头，稍微拉长一点，然后往地下收尾，捏紧一点。

7、这样一个花卷就做好了，是不是很好看。按照这个方法就所有的都做好。

8、蒸笼里垫上硅胶垫，做好的花卷放到蒸笼里，每个之间要留有空间。蒸锅里加水大火烧开后关火。然后将蒸笼放到蒸锅上，盖上锅盖，花卷二次发酵。大约发酵二十分钟就可以了。然后再次开火，将水烧开，继续蒸上十分钟。然后关火，继续焖蒸五分钟，即可开盖，取出了。

好吃的葱油花卷就做好了，暄软好吃，尤其是刚出锅的时候，又香又好吃，即使只吃花卷，也可以一次性吃上好几个。

【烹饪小贴士】：

1、很多人蒸花卷的时候都会遇到蒸完花卷里的葱花不能保持原有的颜色。只要将葱花在小苏打水里浸泡下，蒸出的花卷绿意盎然。

2、花卷生坯再摆放到蒸笼里，一定要留有空间，后面要发酵。

图片来源：快乐路边人

作者: sgj862 时间: 2020-8-22 09:27
我只看看不说话。。。

作者: jintanbai 时间: 2020-8-22 09:28
葱花泡过小苏打水后，要清水再洗吗

作者: 可可希莉 时间: 2020-8-22 09:28
水烧开了放花卷醒发，我觉得太烫了，温水最好，不然会把酵母烫死变死面

作者: 成叔 时间: 2020-8-22 09:28
葱和油可以这样做：玉米油熬的滚烫，放入十三香粉，放入葱花爆香，起锅冷却，然后用勺子舀在面皮上，用刷子刷开即可。

作者: 无精不起浪 时间: 2020-8-23 07:41
态度决定一切，不错！

作者: 李副官 时间: 2020-8-26 02:12
有看头！

欢迎光临金坛论坛 (https://www.jt000.com/)