酸菜鱼

美丽的下塘河 · 发表于 2010-10-23 16:27:33

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本帖最后由美丽的下塘河于 2010-10-23 16:29 编辑

【原料】
草鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

【制作过程】
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。

【特点】
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩

显示全部楼层 · 发表于 2010-10-26 19:48:52

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牛肉豆 · 发表于 2010-12-1 14:00:55

{:130:}

剁椒鱼头 · 发表于 2018-7-14 16:30:54

必须赞一个。。。

厚德载福 · 发表于 2018-7-14 16:33:12

呵呵..

语萱 · 发表于 2018-7-14 16:34:03

我只看看不说话

米饭粒该用户已被删除	发表于 2010-10-26 19:48:52 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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