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茄子是我家喜欢的食材之一，经常烧茄子蒸茄子吃，但是蒸的茄子水分太多，拌好以后总是出很多汤，将调料的味道都给减掉很多，所以很苦恼。今天我忽然想用微波炉试试看，于是就去买来几根长茄子，回家操作起来了，没想到效果真的很棒，300克茄子微波2分钟就可以撕成条了，而且吃的时候口感有点皮筋的感觉，但绝对不会咬不动呀！只是比蒸的口感好很多，不会太烂糊的感觉罢了。微波好的茄子撕成条以后也不会出很多汤，调料汁往上一倒现吃现拌，味道很赞，口感更佳，一百个赞！！
1.准备好洗干净的香菜、茄子、青椒（吃辣椒的就用辣椒吧）、大蒜
2.茄子一切两半放入微波炉盒子里
3.茄子一切两半放入微波炉盒子里
4.取出用筷子将茄子趁热从中间剖开晾凉
5.香菜和青椒切末，大蒜拍一下剁碎
6.青椒、香菜和大蒜末都放入碗中，加1勺白糖
7.再加入1勺辣椒油
8.加入1勺生抽
9.最后加入1勺陈醋搅拌均匀
10.茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中
11.浇上兑好的调料汁
12.表面撒些花生碎
13.端上桌现吃现拌
烹饪技巧
1、茄子一定选嫩的否则微波完了一肚子茄子籽的话卖相口感都不好；
2、另外我个人喜欢这种特别长的茄子，卖茄子的说叫线茄，具体叫啥我也不知道，但是这种茄子皮特别薄，非常适合做手撕茄子；
3、茄子粗细并不均匀，所以尽量选一样粗的一起微波，时间要根据自家微波炉的功率来调整；
4、茄子皮的颜色我也不懂，反正一起微波好的有的就是淡淡的紫色，有的就褐色了，不知为啥，不过淡淡的紫色的也熟了，吃起来感觉是一样的。曾经我也怀疑有些人的茄子做好颜色那么漂亮是不是作假了，我这次做好感觉真的淡紫色的可以有哈哈，而且绝不是生的。
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发表于 2017-5-15 14:50:14
