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本帖最后由 秋清清 于 2016-8-2 16:46 编辑
所谓减肥，就是管住嘴，迈开腿，再用一点毅力去坚持。而一定数量的蛋白质摄入更能够使减肥事倍功半。 细嫩的鱼肉因为本身味道鲜美，无需多余调料，就能将鱼肉的原汁原味、纯甄的香味展现出来，而且少油少盐减肥期间吃完全无负担！
-- 三文鱼芦笋 -- 芦笋清甜爽脆，三文鱼柔软可口，颜色赏心悦目，味道清谈怡人。 --用料-- 三文鱼 200克 芦笋 半盒
--做法-- ❶ 切三文鱼方丁、芦笋削老皮切段。 ❷ 三文鱼丁用少许油、淀粉、细盐捏了腌制， 这是窍门，三文鱼丁容易散、粘锅， 用手捏淀粉盐可以保证三文鱼不容易入热油散乱。 ❸ 先热锅，温油爆炒芦笋。盛出。直接入腌制的三文鱼丁炒变色。 再加入芦笋，加蒸鱼豉油调味，起锅。
--小贴士--
腌制、火候、速度，都是关键。要保证三文鱼丁完整有汤汁，芦笋熟嫩饱满，就成功了。
-- 柠檬蒸鱼柳 -- --用料--
龙利鱼柳 1条 柠檬 1个 姜 适量 蒜 适量 香葱 适量 香菜 适量 小米椒 2个 料酒 少许 盐 少许 胡椒粉 少许 鱼露 1大勺 柠檬汁 2大勺 糖 1小勺
--做法-- ❶ 龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。 柠檬切半把汁挤出来备用。 ❷ 小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。 把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。 ❸ 蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。接着放上略腌过的鱼柳。 ❹ 淋上做法2的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。 取出后放上柠檬片和香菜即可。 ❺ 美味上桌~~
--小贴士-- ❶ 龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。
❷ 小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。
❸ 鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。
❹ 蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火， 高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。 -- 茄汁龙利鱼 -- 吃鱼最大的痛苦就是要吐鱼刺，因为鱼刺的存在都不能做到大口大口吃鱼肉！ 龙利鱼简直就是鱼中精品，几乎没有刺，番茄酱和糖做出的酸甜口感裹上鱼肉， 再来点黑胡椒平衡口感，嚼出每一口的好味道。 --用料--
龙利鱼 2条 黑胡椒/料酒 盐/淀粉 番茄酱 糖
--做法--
❶ 龙利鱼不要切得太小,否则烧的过程中容易散开。 ❷ 鱼块用料酒，盐和黑胡椒腌制，有生姜的话再加点姜片。 ❸ 烧沸水，用水汌烫，鱼肉颜色变白以后就可以捞出了。 ❹ 起油锅，油烧热以后倒入番茄酱，加糖和盐调味，烧到有一点浓稠以后把鱼块倒入。 ❺ 略微翻炒一下就可以出锅啦!
-- 盐煎三文鱼 -- 减肥期间餐桌上的常客，简单耗时短， 懂得如何将三文鱼最好的味道展现出来，这样吃一周都不腻。
--用料-- 三文鱼 200g 海盐 一勺
--做法-- ❶ 三文鱼去冰擦干水分，均匀涂抹海盐，用保鲜膜包裹放入冰箱冷鲜层腌制48小时。 ❷ 腌好的三文鱼取出，加热平底不粘锅，放入三文鱼中火干煎，因为油脂丰富， 不额外加油也可以，火不要太大，鱼可以稍微老一点点。 ❸ 建议不要撒黑胡椒，非要撒点什么可以选择唐辛子七味粉之类的和风调料。
--小贴士--
我也不知道为什么要煎老，反正在日本吃的就很老！ 但是我自己煎的火候还是OK的，差不多8分样子，可以根据自己的口味调整火候！
-- 金枪鱼沙拉 -- 味道香浓的金枪鱼罐头，和口感清爽的蔬菜一起做出沙拉，色香味俱全。 --用料--
罐头金枪鱼 只用了一半 生菜 2棵 小番茄 随便多少 黄瓜 1根 玉米粒 一根 黑椒粒 随意 橄榄油 随意 沙拉醋 随意 柠檬 小半个
--做法--
❶ 玉米粒先蒸熟。 ❷ 蒸玉米的同时洗好切好所有蔬菜。 ❸ 把所有蔬菜铺在大碗里。放入金枪鱼。 ❹ 倒点橄榄油、黑椒粉和沙拉醋什么的，OK！
-- 生滚鱼片粥 -- 鱼肉的香味被无限放大，熬出的粥鲜甜无腥味，滑爽细腻从口腔一路鲜到胃。 --用料--
大米 糯米 无骨鱼柳 生姜 葱 胡椒粉 盐
--做法-- ❶ 大米与糯米1：1混合，洗尽，加入五倍的水，大火煮开后，改小火慢煮。 ❷ 鱼柳切薄片，姜切丝，加入盐，胡椒粉，姜丝，腌制一下。 ❸ 粥煮好后，关火，趁热倒入鱼片，用勺轻轻地搅拌。 ❹ 加入葱花，少许盐调味即可。
--小贴士--
你要是嘴功够厉害，不怕刺，也可选择一般的带刺鱼柳。 | 
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发表于 2016-8-2 16:42:24
