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本帖最后由 炒年糕 于 2019-1-19 09:27 编辑
一袋盐从原料到销售终端， 最终到餐桌， 要经过多少道质量把关？ 今天寻常人·初心的主人公谢兴胜 给出了答案：“近20道！” 在严把食盐质量安全的岗位上，谢兴胜已坚守了16年。2002年，谢兴胜进入中盐金坛，从一名化验负责人成长为品质部副部长，并先后取得质量工程师、高级工程师称号及金坛科技进步特等奖等殊荣。
品质管理落到每一个环节 2002年通过ISO9001质量管理体系认证；2008年通过HACCP认证，建立自己的食品安全控制体系；2017年在金坛首个通过ISO10012标准，同年获常州市市长质量奖……说起中盐金坛在质量管理上取得的荣誉，谢兴胜如数家珍。 “质量是干出来的，而不是检出来的。 ”每天，谢兴胜都要到生产车间、监控、检测等各个岗位走几遍，了解生产一线情况，监督产品生产，对他而言，作为“五味之首”的食盐，必须确保一点——高质量。如今，金坛盐已成为“高质量”的代名词，销往日本、澳大利亚、新加坡等26个国家和地区。这背后，离不开以谢兴胜为代表的品质管理人员。
自谢兴胜担任质量负责人以来，他组建了一支20多人的“质量团队”涉及品质管理的各个环节，并严格按照“PDCA，止于至善”的质量文化执行工作。 “每一包食盐，在我这都要有‘身份证’。 ”平日里不善言辞的谢兴胜，一说到质量管理就滔滔不绝。他建立了食盐质量安全可追溯系统，成为了尽可能降低质量安全风险、判断食品安全风险程度的有效手段。
此外，他还提出将“互联网＋”应用到生产、包装等环节。在产品生产集中控制室，员工利用信息化系统对生产过程进行监控。 “所有数据都上传到网络，只要对数据进行统计和分析，就能判断出缺陷在哪里，找到质量改进的方向。 ”
决不让顾客承担食盐质量安全风险
中盐金坛的出口盐占公司总产量的95%，为什么金坛盐能吸引这么多国外客户呢？
我们的一位大客户——澳大利亚盐业国际代表比尔曾夸：中盐金坛是他寻遍全世界才发现的最好的制盐商！
谢兴胜笑着说。 用工匠的心来严把食盐的质量关，谢兴胜给记者们讲了一个真实的企业故事。 2006年，新西兰最大的乳品公司恒天然派人到金坛考察，直到2012年才达成首笔奶酪用盐的订单。“奶酪盐对盐的质量要求很高，盐的颗粒要细到300微米以下，与精制面粉差不多细，才能被风均匀地吹到奶酪上。”谢兴胜说，6年的时间，他每天都在不断地琢磨如何技术革新以达到更高质量的生产，从盐的品质，一点点细究到盐的包装袋。 众所周知，盐产品包装一直使用编织袋，而编织袋袋口缝合要用缝包针，以前人们认为靠金检机就能消除金属异物带来的风险。“如果出现缝包针断裂的情况，我们必须第一时间去找断掉的那部分针头，直到找到断针并将其拼接完整后才能继续生产。”谢兴胜经常用恒天然的例子，提醒员工决不能让顾客承担食盐质量安全风险。
国产食盐添加剂堪比“砒霜”？No！国内国外都一样“
出口盐不添加亚铁氰化钾这个谣言是无中生有的，是毫无根据的。 ”当坐在央视演播厅内，作为被邀请的食盐行业专家，谢兴胜掷地有声的说着。 2017年6月，网上流传国产食盐添加剂堪比“砒霜”的消息。为此，央视二套消费主张栏目专门组织盐行业专家进行辟谣。
“中盐金坛的出口食用盐和国内销售的食用盐是同标准、同质量、同一条生产线，中间商把盐产品25公斤一袋包装成品分装以后再卖到美国和欧洲，这些国家对亚铁氰化钾从来没有提出过异议。亚铁氰化钾作为一种抗结剂，在一定限量下使用是安全的。”谢兴胜用中盐金坛过硬的质量，粉碎谣言。 然而，日本是个例外，日本市场坚决不允许亚铁氰化钾的存在。为了将精制盐出口到日本，中盐金坛成立了出口盐抗结小组。谢兴胜不分昼夜阅读了大量国内外文献资料，经过与日方技术人员探讨，做盐抗结块实验，最终解决了不加亚铁氰化钾就能解决盐结块问题，为精制盐出口日本作出了很大贡献。 作为一名食盐质量安全卫士，谢兴胜始终把“舌尖上的安全”放在首位。
“我的工作就是为老百姓把好食盐质量关，让大家放心、安心食用我们的盐， 现在我们正在积极申报江苏省质量奖！” 谢兴胜满怀信心。 让我们一起为这位“食盐卫士”点 ！
来源：青果巷部落
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发表于 2019-1-19 09:25:50
