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土豆烧鸡

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从九品:吏目

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发表于 2010-11-20 15:59:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【材料】
土豆2个(约250克)、跑山鸡半只、干香菇8
葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
【做法】
1、鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时
6、最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可
【小贴士】
土豆中含有大量淀粉,比较容易巴锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊底~
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于大妈爱心勋章零距离108将 之 天满星·美髯公·朱仝论坛元老论坛特别贡献奖章爱心大使论坛精英交友中心会员

发表于 2010-11-23 13:34:23 | 显示全部楼层
时间不宜过久。影响美观、
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翠花 该用户已被删除
发表于 2010-11-23 18:10:25 | 显示全部楼层
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从九品:吏目

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发表于 2019-7-24 12:26:56 | 显示全部楼层
呵呵..
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