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这一肉锤子砸下来, 谁都抢着吃, 原来鸡腿可以这么做!

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正八品:县丞

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发表于 2018-6-2 09:46:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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忙碌完工作,难得可以和家人看看电视,现在网络电视看个电影,虽然最新的几部还看不了,但若干经典的老片子,看上几次也觉得过瘾。
先生不喜欢爆米花一类的零食,说总是不如点上一盒炸鸡翅来的舒服。炸鸡腿或者鸡翅,腌制是关键,隔夜腌制最入味。这款超级有个性的鸡腿锤,会不会看起来很有食欲?金灿灿的像个小锤子,蘸着番茄酱吃,相当过瘾哦。
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需要准备:
翅根:8个
盐:1小勺
粗粒黑胡椒粉:适量
蒜:3瓣
料酒:1大勺
鸡蛋:1个
淀粉:2大勺
面包屑:适量
做法:
1、鸡翅根洗净,从细的那端将筋剪断,使得肉和骨头分离,再向下翻折。
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只要剪断筋,鸡肉很容易剥离,完全翻过来就是一个漂亮的小锤子形状。
2、所有鸡翅根处理好,加一勺盐,现磨的粗粒黑胡椒粉,切碎的蒜瓣和料酒。带上一次性手套,用手把鸡腿和调味料混合抓匀,覆盖保鲜膜腌制2小时,最好就是隔夜腌制,会更入味。
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3、时间到了,咱们开始炸鸡腿。准备淀粉、鸡蛋液、面包糠。步骤是先裹一层淀粉、迅速在鸡蛋液里滚一下,最后均匀包裹面包糠。
先后包裹的这几步,都不可以省略,尤其是鸡蛋液,能让鸡腿吃起来特别香嫩软滑。
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4、油要烧到六成热,鸡腿放入油锅,这里有个小技巧:
判断油温是否合适,扔一点面包屑进去,看面包屑周边立即出现很多细小泡沫,说明油温可以了。
炸鸡翅外酥里嫩的窍门:鸡腿放进去后,大火10秒左右迅速定型,然后转中小火把鸡腿炸透。大火是为了表面金黄,中小火才能炸透。
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5、炸好的鸡腿肉,最好先铺在两层厨房用纸上,能吸掉多余的油脂,接下来再弄来一小盘番茄酱,蘸着吃可是香的不行不行的。
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【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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从七品:州判

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发表于 2018-6-2 16:53:16 | 显示全部楼层
确实是鸡腿肉锤啊!
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从七品:州判

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发表于 2018-6-2 16:53:48 | 显示全部楼层
黄金鸡腿锤!
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从七品:州判

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发表于 2018-6-2 17:01:17 | 显示全部楼层
小锤子看上去好方便!抓起来就可以吃了!
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从七品:州判

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发表于 2018-6-2 17:14:01 | 显示全部楼层
想吃鸡腿了。。
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从九品:吏目

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发表于 2018-7-14 16:29:03 | 显示全部楼层
我只看看不说话
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