川菜夫妻肺片的制作

罗杰酒吧 · 发表于 2010-11-5 22:18:45

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夫妻肺片的特色：
相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。
教您夫妻肺片怎么做，如何做夫妻肺片
将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

雨夜听风雨 · 发表于 2010-11-5 23:15:26

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雨夜听风雨 · 发表于 2010-11-5 23:15:34

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雨夜听风雨 · 发表于 2010-11-5 23:15:40

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向阳花儿 · 发表于 2010-11-6 16:50:09

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Orange · 发表于 2010-11-6 17:32:17

话说我们家附近的菜场里有一家专卖夫妻肺片的
那味道
好吃啊好吃。。。。。。。。。。。。。。。

依然 · 发表于 2010-11-8 08:38:37

我喜欢,川菜我的最爱.

显示全部楼层 · 发表于 2010-11-8 08:50:37

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米饭粒该用户已被删除	发表于 2010-11-8 08:50:37 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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