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大暑到,吃冬瓜

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正七品:训导

发表于 2016-7-23 10:10:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 qiaoba 于 2016-7-23 10:11 编辑



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“火云烧晴空,大暑金石流。”
大暑,是农历年中的第12个节气。
大暑节气正值三伏天里的“中伏”前后,是一年中最热的时期。
在这酷热时节,吃一吃清凉的冬瓜真是再合适不过了。
书法家洪丕谟曾赞其为“暑天第一蔬”。
冬瓜滋味清淡,十分百搭,炒、烧、煨、炖都各有滋味。

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宋朝诗人郑清之有《冬瓜》一诗
“翦翦黄花秋后春,霜皮露叶护长生。
生来笼统君休笑,腹内能容数百人。”
冬瓜霜皮长身、肚大能容的情状跃然纸上。



大暑到,吃冬瓜


冬瓜外表虽然粗笨,但内里却细腻清淡,很适合与肉同炒或煲消暑靓汤。
袁枚在《随园食单》中说:“可荤可素者,蘑菇、鲜笋、冬瓜是也。冬瓜之用最多。
拌燕窝、鱼肉、鳗、鳝、火腿皆可。”冬瓜味本清淡,与咸肉等同炒则借味变得鲜美异常。

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夏日的家常餐桌上,总会见到冬瓜排骨汤的身影。冬瓜软糯,排骨清鲜。
咬上一口充分吸收了肉香的冬瓜,鲜美的汤汁顺势流淌而出。
有了冬瓜排骨汤,吃一碗饭总是不够的,因为总还想再添一碗冬瓜汤泡饭呀。

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广东也有夏季煲荷叶冬瓜汤的习惯。
莹白淡青的冬瓜配上新鲜碧绿的荷叶,
煮出来的汤色泽清澈,滋味甘甜,是传统的消夏良品。
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除了炒煮炖烧,冬瓜还能做成蜜饯“冬瓜糖”。
雪白绵软的冬瓜条,滋味清甜。
薄薄的糖衣包裹着松软的果肉,不仅香甜还带着丝丝清凉。
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清凉的冬瓜茶更是解暑的必备。
将红糖和冬瓜同煮,熬出美丽的琥珀色,
冻过之后喝起来格外的沁爽,尤其适合三伏天。



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“斗指丙为大暑,斯时天气甚烈于小暑,故名曰大暑。”
在一年中最热的大暑,就让冬瓜为你带来一丝清凉吧~

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从七品:州判

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发表于 2016-7-25 11:04:24 | 显示全部楼层
冬瓜排骨汤很赞
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从八品:知事

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发表于 2018-7-14 16:30:14 | 显示全部楼层
有点意思。。。
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从九品:吏目

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发表于 2018-7-14 16:30:15 | 显示全部楼层
顶起来
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从九品:吏目

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发表于 2018-7-14 16:31:59 | 显示全部楼层
呵呵..
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从九品:吏目

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发表于 2018-7-14 16:33:01 | 显示全部楼层
有点意思。。。
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从九品:吏目

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发表于 2018-7-14 16:33:02 | 显示全部楼层
我只看看不说话
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