过年的咸肉腌制没？（附方法)

忆江南 · 发表于 2010-12-24 14:27:03

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小时候见母亲腌咸肉，不咸不淡，真香。待到自己腌时，发现盐量难控制，非咸即淡；或是不香。
经多年实践，发现：盐量为每10斤肉八两盐；而且腌透后，需晒够太阳（至少闻到咸肉香）。

建议大家少买超市的咸肉，死猪病猪很多哦。
大家自己动手吧。

悠悠岁月的日子 · 发表于 2010-12-25 20:55:53

恩，说的有道理

牛肉豆 · 发表于 2010-12-27 10:36:14

最喜欢切咸肉了

喵了个咪 · 发表于 2011-1-2 21:01:20

楼主家这么早就腌制咸肉了啊

忆江南 · 发表于 2011-1-2 23:23:03

有朋友问我放不放花椒的问题，这是个人口味。我是不放的

阿若 · 发表于 2018-7-14 16:32:17

呵呵..

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