夏日藿香饼的做法

qiaoba · 发表于 2017-5-16 09:43:33

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母亲对藿香情有独钟。每年四月，她都要将头一年收集的种子播撒在楼顶的菜园里。到了夏季，半人高的藿香把菜园点缀得生机勃勃，阵阵清香随风飘送，感觉很美。

　　母亲种藿香不仅为了观赏，主要是为制作藿香饼。她说夏季暑气大、湿热重，吃藿香饼既能祛暑除湿又能健脾开胃。

　　每隔三五天，她都要摘几张藿香叶放在淡盐水中泡一会儿，之后捞起晾干。接着开始和面，然后将面团擀成薄皮。母亲将晾干的藿香叶切成细末撒在面皮上，再抹上香油，撒上盐巴，然后用大排笔涂抹一番。藿香叶末、盐巴、香油紧密结合在一起后，母亲将面皮卷起来，再将卷成筒状的面皮扭成麻花状，两头朝着中间压，之后擀成薄薄的一张面皮。将它放在锅里烙制，快熟时面皮变得厚实起来，成了一张大饼。微黄，上面有不少凸起的黄点，清香扑鼻而来。我掰下一块放入口中，唇齿间立刻感到了香甜的美味。

　　母亲告诉我，有一年夏季，我胃口不好，身体消瘦，她照着别人介绍的样子烙制藿香饼，我吃得津津有味，挑食的毛病居然好了。我家做藿香饼的传统也从此就延续下来。这薄薄的面饼中，浸满了母亲的慈爱。